EM的复合共生体特点
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EM是“有用微生物群”的英语略名，由Effective Microorganisms各取头一个字母而来。
是共生着多种的微生物资材。
通常、微生物常以单一种类被运用处理。EM则是由多种嫌气·微好气的微生物不断地互相交换基质而共生共存着。
为此，与单一种类微生物对比，它对更广泛的对象有效地起作用。
使用了EM的现场，能与现场那里已存在的微生物一起很快进入发酵的过程。
复合共生的微生物资材这个特点，是EM的最大的特征。
构成EM的微生物，是酵母菌和乳酸菌等在食品加工中常被使用的安全有效的微生物种类，其安全性为许多有关机构所确认。
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2017.01